Meli melo de la mer

Phases techniques pour Meli melo de la mer :

• Laver la saumonette et la couper en morceaux.
• Laver les seiches, poulpes et crustacés.
• Laver les fruits de mer.
• Peler une gousse d'ail et écrasez-la.
• Verser l'huile dans une casserole. Y Jeter l'ail écrasé et le piment; laisser dorer.
• Ajouter les seiches et les calamars coupés.
• Les faire rissoler quelques minutes et ajouter la purée de tomate.
• Continer la cuisson pendant 15 minutes.
• Ajouter les crustacés et la saumonette et laisser cuire encore 15 minutes.
• Ajouter en dernier les fruits de mer.
• Saler, poivrer, parsemer de thym et de sauge.
• Arroser avec le vin blanc et laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Servir la soupe de poisson dans un joli plat creux et l' accompagner de tranches de pain grillées frottées avec de l'ail.