Phases techniques :

• Préchauffer le four à 180°C, thermostat 7.
• Abaisser la pâte brisée.
• Foncer un moule à tarte préalablement graissé avec la pâte brisée et cuire à blanc.
• Laver ou égoutter les mirabelles. Les couper en deux et les disposer régulièrement sur la pâte en mettant le côté bombé sur le dessous.
• Dans un récipient, battre ensemble l'œuf avec la farine. Ajouter le sucre puis la crème fraîche.
• Verser cette préparation sur les fruits.
• Cuire pendant 35 mn à four chaud.
• Servir tiède ou froid.