Recettes de desserts

pâtes à tarte

grand vol au vent
question : pour la base pâte brisée et pour le reste pâte feuilletée ?

oui la pate feuilleté est dur voir ters dur à maitriser , mais une fois que l on sait la fair , c'est vraiment un excellent gout .
rien à voir avec celle que l on achete dans le commerce.

moi perso je ne pourrais plus jamais acheter une tarte feuilleté toute prete ; je prefer mille fois la faore moi meme . en plus je trouve cela marrant à faire . et ce qui est long c est juste le temspd e repos entre les tour .

sur ce site il y a une version tres bonne , appelé "pate feuilletté pur beurre " il y a juste 4 tour . je vous la conseille .

cdt

oui la pate feuilleté est dur voir ters dur à maitriser , mais une fois que l on sait la fair , c'est vraiment un excellent gout .
rien à voir avec celle que l on achete dans le commerce.

moi perso je ne pourrais plus jamais acheter une tarte feuilleté toute prete ; je prefer mille fois la faore moi meme . en plus je trouve cela marrant à faire . et ce qui est long c est juste le temspd e repos entre les tour .

sur ce site il y a une version tres bonne , appelé "pate feuilletté pur beurre " il y a juste 4 tour . je vous la conseille .

cdt

mèrci

bonjour

Une pate feuilleté est une pate qui a subi entre 5 et 7 tour lors d'une opération appelé tourage.Cette pate est assez dure a faire si on ne voit pas quelqu'un la faire.

la différence entre pate sablée et pate brisée est dans sa préparation:
-pour la pate sablée on effectue un sablage (mélange entre la farine et le beurre puis on ajoute les oeufs, le sel, le sucre, ...)
-pour la pate brisée on effectue un crémage (mélange entre le beurre et le sucre pui on ajoute le sel, les oeufs et la farine)
Les proportions sont les memes

comment preparer une patte brise a la maison

la pate sabler est une pate grasse la pate feuillter une en veuilltage et la pate brisser est une pate qui se coupe en cuisson

Salut, pour tes questions sur le rhum et le kirsh, fais gaffe c'est de l'alcool, alors d'après ton pseudo ça m'étonnerait que tu puisses utiliser ça.
Pour la pâte feuilletée, tu peux l'acheter en rouleau au supermarché au rayon frais. Ca prend 10 fois moins de temps de l'acheter que de la préparer. Evidemment, comme pour tous les trucs déjà tout préparés du supermarché, mieux vaut ne pas regarder la composition pour ne pas flancher au moment de l'achat. Sur ce, bon courage.

Il y a aussi une différence par rapport aux ingrédients et leurs proportions. La pâte brisée contient environ 100 g de beurre pour 200 g de farine, tandis que la pâte feuilletée contient à peu près le même poids de beurre et de farine (et elle est bien plus difficile à faire!). La pâte sablée est -je pense- normalement sucrée.

salut à tout le monde
Merci pour les services que vous offrez aux visiteurs de votres sites.
ds la recette ; Galette des rois au chocolat

on demande,2 rouleaux de pâte feuilletée (pâte à tarte)
parmis les ingrédients, de qu'elle patte sagit t'elle svp, veuillez me la dicrir , et en fin coment faire un Rhum ou de Kirsh ( voir • 2 cuillères à café de Kirsh ou de Rhum ) ,c'est ds la même recette.
Merci de comprendre ma faiblesse en cuisine et aussi en français.
Bon progret à votre site

bonsoir en pricipe la difference ce trouve dans le procede de fabrication de la pate
-la pâte sablée s'utilise pour les fonds de tartes aux fruits, les petits gateaux sec, et en ajoutant de la levure chimique dans la recette on realise de delicieuses galettes sablée
- la pâte feuilletée s'utilise pour des preparation en volume style vol-au-vent, flerons, mille-feuille et certain paté de viande à mager chaud.
- la pâte brisée s'utise pour les fonds de quiche, de tourtes, ou pour les paté croute,
pour plus de renseignements sur ces recettes jéte un oeil sur ce site à la rubrique "recettes"
A+ ;-) NOUNOURS

Tous ce que vous n'avez pas osé demander:
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/pate/index.html
Bon app.

Quelle est la différence entre:
- pâte sablée
- pâte feuilleté
- pâte brisée