Recettes de desserts

Petit coup de gueule...

je vous recommande vivement de troquer vos livres de cuisine "lambda" par des livres d'enseignement destinés aux professionnels - On ne peut malheureusement pas tout expliquer sur nos recettes, même si, en ce qui me concerne, j'attache beaucoup d'importance à l'enseignement de la technologie sur mon blog et les recettes que j'y dépose, notamment en matière de confiserie et chocolaterie

Je viens d'y aller et j'ai lu votre article, même si c'est résumé ça reste rigoureusement exact!
J'adore cuisiner et pâtisser mais bien sur en tant que lambda, pas en pro. loin de là.
Je suis également photographe amateur depuis plus de 40 ans, et possède un matériel pro, ceci est important, car je connais les tarifs de ces photographes pro qui se spécialisent aussi dans le domaine cuisine-pâtisserie, install. d'un studio etc... La photo doit vous donner l'eau à la bouche, mais à quel prix? Pages glacées et le touti-quanti... Vous payez la recette ou...
Mon métier m'oblige à me déplacer la semaine, et savez-vous où je trouve de formidables petits livres de recettes, tant en pâtisserie qu'en cuisine? Dans les stations service, ils sont présentés dans un rayon au prix de 3 à maximum 10€, des recettes formidables sans se casser la tête, mais bien sur ce ne sera pas le grand luxe, pas de grands noms, mais en général de bonnes recettes de "Mamys" mais très bien expliquées avec conseils judicieux... Libre à vous d'améliorer à votre goût, car en réalité, la recette unique n'existe pas, chacun sa façon de voir et de faire!

Bonjour,
Effectivement, exactement pareil pour les livres de cuisine et pâtisserie qu'on vous vend parfois à des prix incroyables, je crois qu'on nous roule bien dans le farine ( c'est le cas de le dire )
J'ai été très étonné quand j'ai découvert " Meilleur du chef.com" vente de produits et du matériel Pro de haut niveau et de grande qualité, bien je dois avouer franchement que ce site reste un des rares sur le net à nous proposer, conseiller etc... Je croyais connaître certaines bonnes recettes, le chef Philippe m'a prouvé qu'on pouvait les améliorer, il reste un Chef en la matière, mais simple et explique très bien, je suis Fan!
Bon Dimanche et je vais de ce pas lire votre article.

Bien voilà, comme tout le monde ( Lambda ) je me suis baladé sur le net et donc YT pour y trouver des trucs incroyables qui allaient changer tout, des "Pros" qui vous filent des recettes que je connaissais depuis le temps des Mamy, que j'ai perfectionné avec les années et je me suis rendu compte que ce n'était en réalité que de la foutaise, les centaines de façons de faire, mais jamais de précisions aidantes, c'est pour cette raison que je me suis arrêté sur "Meilleur du chef " car il faut l'admettre, notre chef Philippe n'est pas du tout avare sur les conseils, avertissements et façon de faire, il est précis et j'ai beaucoup appris grâce à ses "Cours" car ça ne devient plus du machin balancé...
On nous propose même des produits quasi introuvables ailleurs, je suis un client fidèle et le resterai!
Voilà, je devais le dire!