Alimentation

je recherche!!!

Salut, moi j'en ai déjà trouvé chez auchan au rayon produit étranger.

bien joue

a E LECLERC il y a du sirop de mais regarde et previent moi

Si vous desirez voir plus des témoignages sur les règles d'étiquetage au Canada et le sirop de maïs, voyez http://cornfree.ca/mais.htm

Pour remplacer le sirop de maïs dans les recettes, je recommande le "golden syrup" (sucre de canne inverti). La marque la plus connue au Canada est Lyle's Golden Syrup. Il sont beaucoup des recettes en français en ligne avec cette ingrédient. Il est disponible au supermarché et aussi aux magasins anglais/ecossais/irlandais etc.

(Mes apologies pour la français mutilée . . . je suis anglo, mais j'essais d'améliorer!)

du miel, en general, mais ca depend pourquoi on en a besoin..
jp

Alor que-ce qui peut être un bon compromis pour remplacer le sirop de maïs????

petite precision;
le glucose , issu du mais (trans?) est un produit moitié moins sucrant que le sucre, translucide, épais et visqueux. il est utilisé comme conservateur car, associé au sucre (saccharose) il lui évite de se regrouper et former des crisaux durs. il n'a aucun gout, on l'utilise pour sa texture et ses propriétés physiques (associés à d'autres ingredients)

le sirop d'érable, produit liquide épais, visqueux, coloré (brun caramel), sucré et parfumé est la seve de l'érable; il sucre et parfume les preparations; il est revendu en france en petites bouteilles, ou il est sous une forme plutot diluée.
ces deux produits sont différents, et l'un ne peut remplacer l'autre, bien qu'ils aient des propriétés en commun
jp

Bonjour, Je pense que vous pouvez utiliser le mile à la place du sirop de mais.

En Algérie je crois que vous avez aussi la melasse, çà devrait faire.

Sinon vous pouvez vous meme faire un sirop de sucre en faisant cuire du sucre dans un peu d'eau, mais attention au temps de cuisson.

Jettez un coup d'eoil sur le site www.chefsimon.com, la cuisson du sucvre y eat très bien décrite.

C'est bientôt l'anniversaire de mon père; et depuis l'époque ou il était étudiant au Quebec il n'a pas eut l'occasion de manger a nouveau 1 tarte aux pacanes...

Alors bon je me suis dit que ca lui ferai plaisir si j'en faisait...
le hic c'est que j'ai chercher dans tout les magasins d'Alger et pas de sirop de mais et encore moins de sirop d'érable...
donc ma question est : Est ce que je peux vraiment les remplacer pour cette recette par du miel?

Salut, Merci de la réponse, j'avais effectué des recherche sur le net et le sirop de mais est un sirop de glucose.
Personellement je le substitue avec du miel qui est beaucoup plus naturel.

Olivier.

(sous reserves) je crois que le sirop de mais est un autre nom du glucose cristal , ou sirop de glucose(translucide et epais), produit dérivé du mais
jp

quelle horreur! le syrop de mais ou High Fructose corn syrup est tres dangeureux pour la sante. Pour ceux qui lisent l'anglais: http://www.westonaprice.org/motherlinda/cornsyrup.html
ou
http://www.westonaprice.org/modernfood/highfructose.htmCela vous edifiera.
Perso, j'ai supprime tous les aliments prepares: sauces, aliments dit de regime, yaourts, entrees pretes dans le rayon de surgeles qui ont dans la liste de leur ingredients ce produit qui est tres dangereux pour la sante, peut provoquer le diabete, maladie, cardiaques, obesite, cirrhose, pour n'en nommer que tres peu.
qu'en pensez-vous?

Salut Pygmee,

as-tu trouve/essaye le sirop de mais? Qu'est-ce exactement?

De ce que j'ai lu j'ai l'impression que cela n'a rien a voir avec le mais, me trompe-je?

Si cela peut-etre remplacer par du sirop d'erable, sans rien savoir hier je l'ai reemplace par du miel melage avec de l'huile de mais. L'avantage du miel est que selon la floressence tu peux varier les parfum.

Si tu as du n miel cristalise tu le liquefie au bain marie (40C).

Oliv.

Bonjour Dirteeluv,

Ce site est de fréquentation principalement Française, et je crains que personne ne puisse te renseigner ici.

Mais comme je ferais beaucoup pour des québecois, et à fortiori des québecoises, j'ai collecté pour toi quelques sites qui donnent des recettes de confiseries à base de sirop de maïs :

http://membres.lycos.fr/chezmanon2/272/51.htm
http://membres.lycos.fr/chezmanon2/272/45.htm
http://www.madame.ca/madame/client/fr/Cuisine/DetailNouvelle.asp?idNews=349&idSM=149
http://www.casco.ca/web/cascoweb.nsf/0/d8ee0dfe2b04e69d85256d80003960bd?OpenDocument
http://cyberquebec.ca/_layout/?uri=http://cyberquebec.ca/chez-turlupine/noel2003/sucreries2.html

Des confiseries près de Montréal :
http://www.google.com/local?hl=fr&lr=&q=confiserie&near=Montr%C3%A9al,+QC&oi=localr

Bon courage pour ta recherche.
Donne nous des nouvelles...

Ikyo

Bonjour, J'écris avec l'intention d'avoir une réponse le plus vite possible. Je fais un expo-science à mon école avec Marie-Josée(ma camarade). cet expos-science porte sur les bonbons. Et J'aimerais ça savoir comment fabriquer des bonbons à partir du sirop de maïs que je vais avoir fabriquer.

P.S. Si vous connaisez des petites industeries confeserie ou de bonbon proche de Montréal et Longueil veuillez me le dire aussi.

Merci beaucoup

J'attends votre réponse au plus vite

Julia

Merci ikyo

Je ne savais pas que je pouvais remplacer le sirop de mais par de l'erable. Le mais est tres epais par rapport a l'erable. Je vais essayer avec l'erable tout de meme car une de mes recettes reclame du mais.
Je laisse a "Undien" ses 5 tonnes !!
Merci encore et bonne journee a toi aussi,
Celine

Bonjour Celine,

Si tu veux VRAIMENT du sirop de maïs transgénique au lieu d'un bon sirop d'érable -à mon avis meilleur à la santé- contacte "indien", il en a 5 tonnes à ta disposition.

On en trouve également dans pas mal de supermarchés français ceci dit.

Bonne journée

Ikyo

Bonjour, je suis moi aussi a la recherche du sirop de mais.
(desolee mon clavier n'a pas d'accents !!)
Je voudrais savoir si tu as reussi a t'en procurer??
Merci beaucoup

Celinekaty

Merci Calikyo,

j'ai suivi ton conseil et te dis grand merci :-)
j'ai effectivement remplace le sirop de maïs par du sirop d'erable et le resultat est tres tres bien.
merci a toi aussi pour tes liens.

bonne journee ensoleillee.

pygmee

Bonjour Pygmée,

Je pense que tu peux remplacer très avantageusement le sirop de maïs par du sirop d'érable. En Amérique du nord, le sirop de maïs est un ersatz du sirop d'érable dont on se sert par soucis d'économie dans les bars, ou pour faire de la cuisine. Il peut être doré comme le sirop d'érable ou clair comme de l'eau selon ses additifs.

A tout seigneur tout honneur, je te propose d'aller sur un site québécois pour en savoir plus.

sur le sirop de maïs :
http://www.radio-canada.ca/actualite/lepicerie/docArchives/2003/05/09/question-public.html

sur le sirop d'érable :
http://www.radio-canada.ca/actualite/lepicerie/docArchives/2003/04/04/test-gout.html
et
http://www.radio-canada.ca/actualite/lepicerie/docArchives/2004/03/25/question.shtml

Bonne journée et bonne cuisine

Ikyo