Favoris
Pour cuire ou réchauffer depuis l'antiquité on utilise cette technique qui consiste à placer une préparation dans un récipient plongé dans un autre rempli d'eau en ébullition. Aujourd'hui on vous propose des casseroles ou des appareils parfaitement adaptés qui permettent notamment de travailler le chocolat, de maintenir au chaud des préparations comme les soupes. MeilleurduChef.com propose une gamme complète de bain marie et garanti une qualité professionnelle pour tous ! Grand choix, plus de 13 00 références - Un service client à votre écoute - Livraison rapide - Paiement sécurisé
C'est un très bon appareil pour le prix proposé, très pratique la forme arrondie façon cul-de-poule et la poignée.
Correspond à mon attente, et il est vrai que le terme "bain-marie" met le doute sur le fait de devoir mettre où non de l'eau, donc pas d'eau puisque c'est une résistance.
Afin de ne pas renverser de l'eau lorsque l'on transverse le chocolat, je commence par vider l'eau dans mon évier en faisant attention de ne pas renverser le chocolat, je bloque avec une spatule le chocolat ensuite je bouche l'entrée du bec verseur avec du sopalin et après pas de soucis je peux verser tout le chocolat
J'espère que cela va vous aider pour la suite