Brick de gambas

Pour réaliser cette recette de brick de gambas, commencer par préparer tous les ingrédients.

Décortiquer les gambas. Pour cela, vous pouvez vous aider d'un décortiqueur à crevettes.

Les disposer dans un plat et les arroser avec le jus des citrons verts.

Ajouter quelques feuilles de menthe verte finement ciselée avec des ciseaux à herbes...

...le piment langue d'oiseaux (pili-pili). Saler et poivrer. Laisser mariner au frais 30 minutes minimum.

Découper les feuilles de brick en deux.

À l'aide d'un pinceau pâtissier, graisser les bricks à l'huile d'olive.

Envelopper les queues de gambas marinées dans les feuilles de brick en formant de longs rouleaux.

Appliquer à nouveau un peu d'huile d'olive au pinceau.

Saupoudrer les bricks de graines de sésame.

Faire de même avec toutes les bricks.

Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer le beurre.

Y déposer délicatement les feuilles de brick...

...et les faire dorer sur les deux faces. Veiller à ce que les queues de gambas soient cuites correctement.

Au terme de la cuisson, égoutter sur un papier absorbant, saler et poivrer. Servir chaud accompagné d'une sauce aigre douce.