Recette Crêpe salée

« Dans la tradition bretonne avec des galettes de farine de sarrasin ou avec des crêpes savoureuses. Je vous propose un tour d'horizon des recettes de crêpes salées. On commence par la pâte à crêpe et à galette, puis après avoir choisi la bonne crêpière, on agrémente nos crêpes d'ingrédients sélectionnés avec soins. »

Chef Philippe

Pâte à galettes de sarrasin (blé noir)

Pour : 1,5 de litre de pâte

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients :

500 g de (blé noir), 75 cl d'eau, 20 g de , +/- 30 cl d'eau froide

Phases techniques de la recette

Pour réaliser cette recette de pâte à galettes de sarrasin, commencer par préparer tous les ingrédients.
Pâte à galettes (à faire la veille) : Verser la farine de sarrasin ainsi que le gros sel dans un , et y ajouter l'eau progressivement...
...tout en mélangeant au .
Fouetter vigoureusement jusqu'à ce que l'eau soit entièrement incorporée.
...

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