Name: Ficelles picardes
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 12 crêpes; 150 g de jambon blanc; 250 g de champignons de Paris; 150 g de Comté; 40 cl de crème épaisse; 40 g de beurre; sel; poivre

Ficelles picardes

Pour : 6 personnes

Durée : 40 minutes

Difficulté :

Publiée le : 25 janv. 2011

Auteur : Chef Philippe

3 notes

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Ingrédients pour 6 personnes :

12 crêpes
150 g de jambon blanc
250 g de champignons de Paris
150 g de Comté

40 cl de crème épaisse
40 g de beurre
sel
poivre

Phases techniques pour Ficelles picardes :

Pour réaliser cette recette de ficelles picardes commencez par préparer tous les ingrédients.

Raper grossièrement le Comté.

Nettoyer et émincer les champignons de Paris.

Les faire revenir à la poêle dans 15 g de beurre.

Saler et poivrer.

Garnir chaque crêpes de crème épaisse...

...de champignons de Paris cuits...

...de jambon blanc coupé en lanières...

...et de Comté râpé.

Les rouler dans la poêle...

...et les arranger côte à côte dans un plat beurré.

Napper de crème et parsemer le reste de champignons, de jambon...

...et enfin de Comté ainsi que de noisettes de beurre.

Faire gratiner 10 minutes à four chaud à 210°C. Servir aussitôt.

Avis des internautes :

a supprimer

Non chef philippe vous devez absoluement retirer cette recette.Je suis picarde et je reussi a merveille cette ficelle et là rien qu'à voir cette photo c'est une horreur.Si vous voulez la recette dites le :-)

5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.

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nananat 30 octobre 2013

Réponse par ChefPhilippe 31 octobre 2013

Oui, faites moi donc parvenir votre recette sur info@meilleurduchef.com.

Etant picarde, c'est une aberration de voir des soit disant"ficelles picardes" sans duxelle...

9 internaute(s) sur 12 ont trouvé ce commentaire utile.

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aurelieg 25 octobre 2012