Petit pain

Pour réaliser cette recette de petit pain, commencer par préparer tous les ingrédients.

Verser l'eau tiède dans une bassine pâtissière. Ajouter la levure de boulanger émiettée...

...et bien mélanger au fouet afin de la dissoudre.

Verser la farine dans la cuve du batteur. Ajouter le sel fin.

Mélanger la farine au sel fin...

...et ajouter la levure délayée dans l'eau.

Pétrir au batteur avec l'accessoire crochet...

...pendant 3 minutes à petite vitesse...

...puis poursuivre ce pétrissage pendant 8 minutes à vitesse moyenne.

Stopper le pétrissage à ce stade.

Retirer le crochet, former une boule de pâte...

...et couvrir d'un linge propre. Laisser pousser la pâte 20 minutes dans un endroit tiède, comme une chambre de pousse.

Retirer le torchon...

...et verser la pâte...

...sur le plan de travail fariné.

Façonner la pâte en boules de 60 g.

Pour cela, il est préférable d'utiliser une balance électronique pour obtenir...

...des boules de pain bien régulières...

...et les disposer sur une plaque à pâtisserie à revêtement anti-adhérent.

Inciser la surface au ciseau en formant une croix.

Laisser pousser une seconde fois pendant 50 minutes.

Juste avant la cuisson, saupoudrer les petits pains de farine (facultatif).

Enfourner dans un four préchauffé à 210°C, et cuire pendant 20 à 25 minutes. Il est conseillé de déposer un récipient d'eau en bas de votre four, pour améliorer la cuisson du pain.