Pommes de terre au four

Reine des accompagnements... la pomme de terre vole la vedette à beaucoup de légumes ! Elle parade en robes colorées aux multiples nuances de jaune. Elle arbore aussi fièrement le rose, le rouge, jusqu'au violet ! La pomme de terre se transforme à volonté, au grès des cuissons diverses et variées. Si vous la poêlez, elle se métamorphose en pomme de terre sautée ! Cuite à la vapeur, c'est en salade qu'elle se fait déguster. Bouillie, elle devient purée... quelques tranches de jambon et le tour est joué ! Si elle prend un bain d'huile, c'est en frite élégante qu'elle apparaît. À la sortie du four, la pomme de terre fait parfois la coquette, rehaussée d'un joli plat à gratin, pour le plus grand plaisir des fins gourmets. Mais cuite au four en toute simplicité, la plus belle des champs en robe des champs, offre une chair fondante, enrobée d'une peau légèrement croustillante... délicieuse avec une noisette de beurre salé.