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Roses des sables

Roses des sables
Roses des sables
Roses des sables
Roses des sables
Pour : 10 personnes
Durée : 45 min (+ 24 heures)
Difficulté :
Publiée le : 21 nov. 2012
Auteur : Jean-Pierre Weiss
7 notes
15 commentaires
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Ingrédients pour 10 personnes :

Phases techniques pour Roses des sables :

1

Pour réaliser cette recette de roses des sables, commencer par préparer tous les ingrédients.

2

Fondre 250 g de chocolat noir et 250 g de chocolat au lait dans une casserole à feu très doux...

3

...ou au bain-marie.

4

Lorsque celui-ci est fondu...

5

...y incorporer 30 grammes d'huile de pépins de raisins...

6

...puis le zeste râpé très fin d'une orange.

7

Ajouter 200 grammes de Corn Flakes nature.

8

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

9

Avec une petite cuillère, faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé ou une toile de cuisson.

10

Selon la température ambiante de la pièce, il faut façonner les roses assez rapidement car le chocolat cristalise rapidement (si toutefois cela devait durcir, il est possible de repasser l'ensemble quelques secondes au micro-ondes pour revenir à une température idéale).

Avis des internautes :

faute de débutante
Bonjour Chef !
On dit bien que le mieux est l'ennemi du bien.
J'ai réalisé la recette jusqu'à létape 6 sans problème.
Comme Orange chocolat marche très bien j'ai ajouté du jus d'orange pour plus de goût...et là catastrophe le chocolat a "massé" un peu comme si j'avais versé de l'eau je suppose.
1 - Ma question comment puis-je utiliser ce chocolat s'il y a une possibilité pour éviter de le jeter ?
2 - j'ai recommencé la recette sans jus : je la recommande
Bonne journée Chef et merci pour le conseil
m
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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meid4674 27 décembre 2024
Réponse par ChefPhilippe 27 décembre 2024
Bonjour,
Malheureusement pas trop de solution.
Vous pouvez tout de même essayer cela :
Vous pouvez essayer de faire fondre votre chocolat avec le jus d'orange à feu très doux et en faire une sauce en rajoutant de la crème liquide. Elle pourra accompagner un dessert.
C'est en effet comme si vous rajoutiez de l'eau dans le chocolat et le chocolat et l'eau ne sont pas bons amis.
Bonne journée.
Réponse par meid4674 29 décembre 2024
Bonjour Chef
Je vous remercie
Avec vos conseils je vais rattraper le chocolat et voir avec quoi je peux servir une sauce au chocolat 🍫
Bon dimanche
ms
Bonjour chef. J'ai déjà des cornflakes sucrés, autrement dits frosties. Est ce que je peux les utiliser ? Est ce que l'huile est obligatoire ?
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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MireilleG 6 décembre 2017
Réponse par ChefPhilippe 6 décembre 2017
Oui pas de soucis, ca sera juste plus sucré.
La rose des sables
Bonjour chef, peut-on tempérer le chocolat avant d'incorporer les Corn Flakes?
Merci pour cette délicieuse recette.
2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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AlainLA 28 septembre 2017
Réponse par ChefPhilippe 28 septembre 2017
C'est mieux oui mais pas obligatoire.
Super recette !
Merci Chef pour cette recette.
C'est très simple et le résultat est top !
Nous n'avions plus d'orange et nous avons utilisé de la mandarine, c'est très bon.
Cordialement,
Laurent
2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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lfournier 27 décembre 2020
merci
2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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Hamida 17 avril 2019
chocolat
bonjour chef peut on faire ces roses tout en chocolat au lait .
et aussi chocolat noir +chocolat blanc.
merci pour vos recettes toujours un regal
1 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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bernardpic 19 septembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 20 septembre 2021
Bonjour,
Oui pourquoi pas !
Bonne journée à vous :-)
roses des sables
es ce que je peux les faire le jeudi pour le samedi?
2 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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audeneveux 9 octobre 2018
Réponse par ChefPhilippe 18 octobre 2018
Oui vous pouvez, il faudra les protéger dans une boîte en plastique ou métallique bien fermée.
Bonjour chef est il obligatoire de mettre de l'huile de pépins de raisin?sinon avec quoi pouvons nous le remplacer?
1 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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Virginiep 21 décembre 2016
Réponse par ChefPhilippe 21 décembre 2016
L'huile de pépins de raisins et préférable car elle est neutre. Elle n'apporte aucun goût d'ou cette huile spécifique.