Spaetzles

Pour réaliser cette recette de spatzles, commencer par préparer tous les ingrédients.

Disposer la farine dans un cul de poule.

Ajouter les œufs entiers.

Assaisonner de sel fin, poivre et noix de muscade.

Mélanger les œufs au fouet en incorporant petit à petit la farine.

Ajouter la crème fraiche afin d'obtenir une pâte d'une consistance pas trop épaisse, légèrement coulante.

Verser cette pâte dans le réceptacle de la grille à spatzles.

Faire tomber la pâte dans une eau bouillante légèrement salée.

Pour faciliter l'opération, faire glisser le réceptacle sur la grille par un mouvement de droite à gauche.

Laisser cuire 2 minutes environ...

...et les plonger dans une eau froide pour stopper la cuisson.

Egoutter.

Faire fondre 50 g de beurre dans une poêle à revêtement anti-édhérent.

Verser les spatzles bien égouttés...

..et les faire colorer à feu doux. Assaisonner et servir chaud.