Tomate Mozzarella

Pour réaliser cette recette de tomate mozzarella, commencer par préparer tous les ingrédients.

Sur une planche, découper les tomates en tranches de façon transversale, à l'aide d'un couteau éminceur.

Puis découper la mozzarella en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.

Prélever les feuilles de basilic frais. Les rouler les unes dans les autres...

...et les émincer finement à l'aide de ciseaux à herbes.

Disposer le fond de la tomate préalablement passée dans le basilic ciselé, sur le fond d'une assiette. Assaisonner de sel fin.

Empiler successivement une tranche de mozzarella, puis une tranche de tomate...

...et ainsi de suite jusqu'à ce que la tomate soit reconstituée. Penser à saler entre chaque couche.

Assaisonner de vinaigre balsamique et d'un trait d'huile d'olive vierge. Décorer avec deux belles feuilles de basilic. Servir frais.