Tortillas de blé souples

Pour réaliser cette recette de tortillas de blé souples, commencer par préparer tous les ingrédients.

Disposer la farine en fontaine dans un cul de poule. Verser au centre le sel fin et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajouter l'eau préalablement portée à ébullition, donc chaude.

Bien mélanger avec une spatule...

...jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.

Mettre la pâte en boule...

...et la laisser reposer 30 minutes, sur le plan de travail, couverte d'un torchon.

Diviser la boule de pâte en 4 parts égales.

Façonner chaque boule dans les paumes de la main.

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie...

...en formant un disque le plus régulier possible.

Faire préchauffer une poêle anti-adhésive.

Déposer un disque de pâte ...

...dans la poêle chaude...

...et laisser cuire 2 à 3 minutes...

...sur la première face.

Lorsque la première face est dorée, retourner la tortilla...

...et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Lorsque la seconde face est dorée, débarrasser la tortilla sur une assiette...

...et renouveler ces opérations avec les autres abaisses de pâte.

À noter que la tortilla risque de gonfler à la cuisson, dans ce cas percer les poches d'air avec la pointe d'un couteau...

...pour éviter les grosses cloques.

Elles peuvent être utilisées pour la réalisation de wraps, fajitas, burritos...