Name: Café Liégeois
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1/2 de litre de glace au café; crème chantilly; café expresso froid sucré (ou topping moka); grains de café en chocolat pour le décor

Café Liégeois

Pour : 4 personnes

Durée : 40 minutes

Difficulté :

Publiée le : 29 juil. 2008

Auteur : Chef Philippe

2 notes

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Phases techniques pour Café Liégeois :

Pour réaliser cette recette de Café Liégeois, commencer par préparer tous les ingrédients.

Disposer deux boules de glace au café dans un verre haut (verre à Irish coffee ou verre Chope) ou encore dans une coupe à glace.

Napper ces boules de glace de café froid ou de topping moka.

Terminer par une belle rosace...

...de crème chantilly légèrement sucrée préparée au siphon à crème chantilly.

Parsemer cette coupe glacée de quelques grains de café en chocolat.

Avis des internautes :

topping moka

bonjour,
comment se réalise un topping moka?

12 internaute(s) sur 14 ont trouvé ce commentaire utile.

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MARICO 7 février 2015

Réponse par ChefPhilippe 8 février 2015

C'est un nappage constitué généralement de : Sirop de glucose, eau, caramel, lait concentré entier, sucre, café soluble 2%, arôme...

bonsoir recette facile a préparé économique et un bon dessert

29 internaute(s) sur 32 ont trouvé ce commentaire utile.

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mamyta 16 mai 2012

Café Liégeois

Ingrédients pour 4 personnes :

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Phases techniques pour Café Liégeois :

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