Name: Chocolat Liégeois
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1/2 de litre de glace au chocolat; crème chantilly; sauce chocolat (ou topping chocolat); vermicelles en chocolat

Chocolat Liégeois

Pour : 4 personnes

Durée : 40 minutes

Difficulté :

Publiée le : 2 août 2008

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients pour 4 personnes :

1/2 de litre de glace au chocolat
crème chantilly
sauce chocolat (ou topping chocolat)
vermicelles en chocolat

Matériel utilisé :
Chocolat noir Ocoa 70% - 5 kg
Coupe à glace Palmier - Forme haute - 6 coupes

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Phases techniques pour Chocolat Liégeois :

Pour réaliser cette recette de chocolat Liégeois, commencez par préparer tous les ingrédients. Disposer 2 boules de glace au chocolat dans une coupe à glace.

Napper ces boules de glace...

...de sauce chocolat ou de topping chocolat.

Terminer par une belle rosace...

...de crème chantilly légèrement sucrée réalisée à la main ou au siphon à chantilly.

Parsemer cette coupe glacée de vermicelles en chocolat.
Pour cette recette, nous avons utilisé la coupe à glace palmier.

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