Cygne en meringue

Pour réaliser cette recette de cygne en meringue, commencer par remplir une poche à douille de meringue suisse. Coucher la meringue en forme de gouttes sur une feuille de papier sulfurisé. Cette goutte représente le corps du cygne.

Maintenant, déposer sur chacun des corps, une petite boule de meringue qui servira de tête.

Enfin, former la première aile avec une douille à Saint-Honoré...

...puis la seconde.

Enfourner dans un four préchauffé à 100°C, et cuire 1 heure.

À l'aide d'un cornet à décor et d'un peu de glace royale colorée, faire les yeux du cygne. Laisser sécher. Conserver dans une boîte hermétique. C'est simple à faire et ça fait son petit effet !
Utilisations : Décor de gâteaux, dessert, bûche de Noël...