Name: Lasagnes bolognaise
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1/2 litre de sauce bolognaise; 1/2 litre de sauce béchamel; 9 feuilles de pâte à lasagne; 150 g d'emmental râpé; 50 g de beurre; sel fin; poivre du moulin

Lasagnes bolognaise

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Difficulté :

Publiée le : 8 oct. 2009

Auteur : Chef Philippe

18 notes

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Ingrédients pour 4 personnes :

1/2 litre de sauce bolognaise
1/2 litre de sauce béchamel
9 feuilles de pâte à lasagne
150 g d'emmental râpé
50 g de beurre
sel fin
poivre du moulin

Matériel utilisé :
Machine à pâtes - Atlas 150 - Acier chromé
Spatule coudée inox - Lame 31 cm
Moulin à fromage - inox

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Icône de la cuisine italienne, cette couche gourmande et chaleureuse alternée de pâte, de fromage, de viande et de sauce tomate serait originaire d'Emilie-Romagne. Le mot lasagna, dérivé du grec lasana, signifiait à l'origine trépied de cuisine, puis vint le mot lasanum employé par les romains pour désigner un récipient de cuisson. Aujourd'hui le mot lasagnes ne désigne plus qu'un savoureux plat à partager. Ce plat - fait maison - aussi riche que savoureux, est généralement accompagné d'une salade verte. Cette recette aussi gourmande que chaleureuse est surtout synonyme de succès assuré auprès des petits comme des grands !

Phases techniques pour Lasagnes bolognaise :

Pour réaliser cette recette de lasagnes bolognaise, commencer par préparer tous les ingrédients.

Beurrer largement un plat à lasagne.

Couvrir le fond du plat de pâte à lasagne. Choisissez une pâte à lasagne prête à l'emploi, ne nécessitant pas de cuisson au préalable.

Disposer une couche de sauce bolognaise.

Napper d'une épaisseur de sauce béchamel.

À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule métallique coudée, bien l'étaler encore chaude pour plus de facilité.

Mettre à nouveau une couche de feuilles de pâte à lasagne...

...puis une nouvelle couche de sauce bolognaise.

Enfin, ajouter une dernière feuille de pâte à lasagne...

...et pour finir une dernière couche de béchamel.

Bien l'étaler sur toute la surface.

Parsemer la surface d'emmental fraîchement râpé avec un moulin à fromage...

...et enfourner à four très chaud, 200°C pendant 15 minutes...

...afin d'obtenir un gratinage bien doré et uniforme. Au terme de la cuisson, servir dans le plat de cuisson ou détailler en portions avec un emporte pièce.

Avis des internautes :

Miam

Recette excellente je la triple pour pouvoir en congelé et en ressortir en cas de panne d'idée repas
Merci

9 internaute(s) sur 11 ont trouvé ce commentaire utile.

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juliaV35 3 septembre 2019

à tomber par terre ;-)

Un régal c'est lasagnes, j'ai suivie la recette de A à Z et le plat n'a pas fait long feu je dirais même un goût de trop peu, merci beaucoup :-)

6 internaute(s) sur 9 ont trouvé ce commentaire utile.

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Pegtho 6 avril 2020

gout subtile

peut-on les faire en avance la veille , et les enfourner le lendemain, si oui à quelle température et combien de temps, merci

3 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.

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goutsubtile 21 novembre 2021

Réponse par ChefPhilippe 23 novembre 2021

Bonjour,
Comme je vous ai répondu par le biais de la messagerie de Meilleur du Chef : "Vous pouvez préparer vos lasagnes la veille, et les conserver au frais toute une nuit. Le lendemain, sortez le plat du réfrigérateur 1 à 2 heures à l'avance afin qu'elles reviennent à température. Pour la cuisson vous ne changez rien, il faudra juste les cuire 5 à 10 minutes de plus selon les fours".
Bonne continuation !

un délice

Vos recettes sont excellentes. Je n'en ai pas encore raté une. J'ai également utilisé la recette de votre bolognaise. C une tuerie. Merci de nous faire partager votre passion

7 internaute(s) sur 12 ont trouvé ce commentaire utile.

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nathou47 21 septembre 2016

une tres tres bonne lasagne

une lasagne extra (y es rajouté de la viande haché et des oignon un délice (j'adore ce site tout les recette viennes d'ici j'adore ^^

34 internaute(s) sur 50 ont trouvé ce commentaire utile.

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marmotte79 14 décembre 2013

lala

je l'ai tester hier très bonne recette merci

35 internaute(s) sur 51 ont trouvé ce commentaire utile.

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latifaduiri 2 octobre 2013

Miam

Délicieux!!

100 internaute(s) sur 148 ont trouvé ce commentaire utile.

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pierre27 14 mai 2012

Une très bonne lasagne ! ( j'ai un peu modifié la bolognaise en y ajoutant du lard et des aubergine et sans mettre de fond de veau parce que j'aime quand il y a beaucoup de légumes dans la lasagne)
Merci beaucoup pour cette recette !

53 internaute(s) sur 86 ont trouvé ce commentaire utile.

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saranitta 11 novembre 2012

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