Lasagnes aux légumes

Pour réaliser cette recette de lasagnes aux légumes, commencer par préparer tous les ingrédients.

Peler et émincer les oignons à l'aide d'un coupe oignon.

Laver les légumes. Prélever la chair des tomates...

...sous forme de pétales.

Tailler le poivron en dés avec un couteau éminceur...

...ainsi que les courgettes en demi rondelles...

...et enfin l'aubergine en quart de rondelle.

Les faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Placer tous les légumes dans la casserole.

Ajouter le coulis de tomate...

...ainsi que les herbes aromatiques à volonté : laurier, thym, origan, romarin. Saler et poivrer.

Faire mijoter sur feu doux pendant une demi-heure.

Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre. Puis ajouter la farine tamisée...

...et cuire le roux blanc quelques minutes.

Ajouter au fur et à mesure le lait bouillant en battant constamment au fouet, la préparation à feu doux pendant une dizaine de minutes...

...jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ôter la casserole du feu et rajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Placer enfin les feuilles de lasagne au fond d'un plat à lasagne.

Recouvrir d'une couche de légumes...

...d'une couche de sauce béchamel et enfin de gruyère râpé.

Poursuivre l'empilement de vos ingrédients : feuilles de lasagne, légumes, béchamel et gruyère.

Terminer par une couche de béchamel et de gruyère.

Cuire les lasagnes dans un four préchauffé à 180°C...

...pendant 30 minutes. Servir chaud !
Conseils : Vous pouvez transformer ce plat en plat unique en rajoutant de la viande hachée que vous ferez mijoter avec vos légumes !