Cioccolato al latte Bahibé 46%

500 g

Valrhona

Il cioccolato al latte Bahibé 46% proviene da fave della Repubblica Dominicana.
È un cioccolato al latte leggermente zuccherato, con un alto contenuto di cacao e note di cereali e frutta matura.
Perfetto equilibrio tra la potenza del cacao coltivato in queste ricche terre e la dolcezza del latte, Bahibé realizza ottime mousse.
Prendete spunto dalla ricetta mousse al cioccolato dello Chef Philippe...

Applicazioni:
Perfetto abbinamento con banana, pera, caffè, caramello, pepe, cereali
Curva di rinvenimento: Ghisa (45/50°C), Cristallizzazione (27/28°C), Lavoro T3 (29/30°C)

• Ingredienti: zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, fave di cacao della Repubblica Dominicana, lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia
• Conservazione: ambiente asciutto e temperato: umidità inferiore al 70%, temperatura 17-18°C.
• DDM: 15 mesi dalla data di produzione
• Origine: Francia
• Peso netto: 500 g