Stampo da savarin e storia del savarin
Il savarin è il fratello minore del babà. Due fratelli, a Parigi, hanno ripreso la ricetta del babà, hanno eliminato l'uva passa e versato il composto in uno stampo rotondo con un foro al centro, lo stampo da savarin. Chiameranno questo dolce morbido e arioso Brillat-Savarin, in omaggio al famoso gastronomo e scrittore Jean-Anthelme Brillat-Savarin.
Oggi conosciamo questa torta come savarin. Viene servito con panna montata o crema pasticcera, imbevuto di sciroppo e rum e decorato con frutta.
Il savarin e il babà vengono spesso confusi, ma il savarin si prepara con uno stampo da savarin e le preparazioni utilizzate sono diverse.
Stampo da savarin, il dolce coronato
MeilleurDuChef.com offre una vasta gamma di stampi da savarin. Realizzate dolci originali e unici, di qualsiasi forma e dimensione.
Troverai i classici stampi multipli da savarin in silicone alimentare. È possibile fare da 6 a 24 savarin di varie forme e dimensioni. Lo stampo in silicone è antiaderente e consente di sformare facilmente il savarin.
MeilleurDuChef.com fornisce stampi da savarin Flexipan. Lo stampo da savarin Flexipan è realizzato in fibra di vetro e silicone. Questa composizione lo rende indistruttibile e solido oltre che antiaderente, e consente di sformare facilmente il savarin.
Il Pavocake è uno stampo da savarin singolo dalla forma originale. La sua struttura in silicone ti permetterà di sformare facilmente il savarin. Realizza un savarin perfetto grazie a una cottura omogenea.
E per finire, c'è anche l'intramontabile stampo da savarin in latta. Con i suoi 200 anni di storia, lo stampo di latta non ha bisogno di presentazioni. La sua qualità di cottura conferisce ai dolci una colorazione regolare ed omogenea.
