Cioccolato biondo Dulcey 35%

1 kg

Valrhona

Cremoso e biscottato.
Come altri errori o dimenticanza nel campo della pasticceria (come il bêtise de Cambrai o la tarte Tatin per esempio), il cioccolato biondo Dulcey nasce da una disattenzione: durante una dimostrazione culinaria, Frederic Bau, impegnato con altre opere, dimentica il cioccolato bianco che aveva messo a bagnomaria.
Quando notò questo ritardo, il cioccolato era diventato biondo e ne fuoriusciva un odore di pane tostato e latte caramellato.
A Valrhona sono voluti otto anni di preparazione per ottenere la versione finale di questo Dulcey al cioccolato, così meraviglioso.
Il suo gusto gourmet e non dolce, le sue intense note biscottate con un pizzico di sale lo rendono un cioccolato unico.
Di facile utilizzo, queste fave, per la loro forma unica, sono appositamente adatte alla pasticceria. Le fave Dulcey sono consigliate per la maggior parte delle creazioni di pasticceria, ad eccezione del rivestimento.
Sigillare ermeticamente il prodotto per conservarne le proprietà e conservarlo tra 16 °C e 18 °C

• Ingredienti: burro di cacao (35%), zucchero, latte intero in polvere, latte scremato in polvere, siero di latte, burro; emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia.
• Periodo di validità: 12 mesi dalla data di produzione
• Provenienza: Francia
• Peso netto: 1 kg