La produzione della pasta di frutta secca
Dopo la torrefazione, la viene minuziosamente tritata fino a ottenere una pasta cremosa dal sapore molto intenso. Le paste di frutta secca sono perfette per realizzare gelati, fondant al cioccolato, creme, fondi di crostate e creme spalmabili.
Si tratta di un esaltatore di sapidità molto economico in quanto è necessario poco prodotto da incorporare nella preparazione per migliorarne il gusto e il colore.
Mandorle, pistacchi, nocciole, sesamo, noci di anacardi, arachidi, noci, pinoli, torroni, semi di zucca, semi di girasole, noci pecan, ce n'è per tutti i gusti!
Tutta l'essenza e il sapore della frutta secca sotto forma di pasta di frutta secca concentrata per facilitare la manipolazione, ma con un'alta percentuale di materia prima.
La pasta di frutta secca di Sosa ingrédients, sapore genuino
Sosa Ingredients è uno dei più importanti produttori nel settore della gastronomia e pasticceria di alta gamma. L'azienda nasce nel 1967 come azienda familiare che produce torte artigianali e prodotti natalizi tradizionali catalani. Poco a poco, la produzione si estende a ingredienti per il gelato, frutta secca, prodotti liofilizzati, estratti naturali di piante e paste di frutta concentrate.
Oggi Sosa esporta in più di 50 paesi, il suo obiettivo principale è quello di espandersi e migliorare costantemente le linee di prodotto, dando sempre priorità all'alta tecnologia e all'innovazione applicata al mondo della gastronomia.
La gamma di gusti delle paste di frutta prodotte da Sosa Ingredients comprende circa 60 prodotti, suddivisi in diverse famiglie. Il suo obiettivo principale è recuperare i sapori più autentici e accattivanti con la massima concentrazione di materia prima. Una vasta gamma di sapori tradizionali e innovativi al servizio del professionista da trasformare con la fantasia. Sono già molti gli chef che utilizzano le paste di frutta nelle loro ricette per una cucina più inventiva e saporita, perché non ci provi anche tu?
