Purea di frutta e coulis di frutta

Purea di frutta, marchi attenti alla qualità della frutta

MEILLEURduCHEF.com ha selezionato per te i maggiori produttori francesi di purea di frutta: Ravifruit.

Da 30 anni Ravifruit promuove il rispetto della natura e la qualità per offrire la frutta migliore a professionisti e non. Ravifruit offre una vasta gamma di puree di frutta (purea di lamponi, ananas, pera, ecc.). Partner della Coppa del mondo di Pasticceria, il marchio è rinomato per l'eccellenza dei suoi prodotti, sia per il gusto che per la consistenza. La purea di frutta Ravifruit è disponibile in confezioni da 1 kg con tappo richiudibile. La pastorizzazione delicata preserva il sapore e il colore del frutto.

Infine, MeilleurDuChef.com offre una selezione di preparazioni di frutta dal marchio Maison Miettes. Quest'azienda si trova nel Paese Basco e coniuga tradizione e artigianato per offrire prodotti di qualità con bei pezzi di frutta. Le golose ricette sono elaborate dallo chef pasticcere Stéphane Bour.

I consigli di Chef Philippe per conservare la purea di frutta

La purea dii frutta si conserva fino a 8 giorni dopo l'apertura a una temperatura tra 0° e 15°C.

Puoi anche conservarla in congelatore per diverse settimane. Perché non porzionarla negli stampi da ghiaccio? Tutto quello che devi fare è prendere la quantità che ti serve.

Chef Philippe utilizza, ad esempio, la purea di lampone per realizzare tronchetti, sorbetti e mousse al lampone.