Stampo per cannelé in rame

professionale

Ø 5,5 cm

Consigli dello chef:

1 - Per rimuovere facilmente l'etichetta con il codice a barre presente sulla forma, utilizzare un prodotto come "white spirit", alcool denaturato o acetone. Dopo aver trattato la superficie, risciacquare con acqua pulita per eliminare ogni residuo di adesivo.

2 - Rivestimento delle forme in rame:
Lavare le forme con acqua e sapone, risciacquarle e asciugarle accuratamente. Spruzzare l'interno con uno spray lubrificante, assicurandosi di coprire bene fondo e pareti.
Disporre le forme vuote in forno preriscaldato a 230°C e lasciarle cuocere per 20 minuti. Terminato il tempo di cottura, estrarle dal forno e lasciarle intiepidire prima di asciugarle con carta assorbente. Ora sono pronte per l'uso!

L'esterno delle forme assumerà sfumature iridescenti, il che è del tutto normale. Le forme in rame per cannelé non vanno lavate, tantomeno in lavastoviglie. Dopo ogni utilizzo, è sufficiente asciugarle accuratamente. Se necessario, possono essere lavate a mano con un po' di acqua e sapone, ma in tal caso sarà necessario ripetere il processo di cottura.

Se le forme si sformano senza difficoltà e rimangono pulite dopo l'uso, basta semplicemente asciugarle e saranno subito pronte per una nuova cottura.