Cioccolato fondente Alpaco 66%

3 kg

Valrhona

Il cioccolato fondente Alpaco 66% è parte della rinomata gamma Grands Crus Pure Origine ed è prodotto con fave di cacao Arriba, una pregiata varietà ecuadoriana.
Grazie alla maestria dei produttori locali e alle loro tecniche ancestrali, che includono fermentazioni brevi, questo cioccolato conserva tutte le qualità uniche del cacao.
Alpaco si distingue per la sua finezza e aromatica eleganza, con note di spezie dolci e un sapore ricco di legno e frutta secca.

Applicazioni:
Ideale per rivestimenti, stampi, pastiglie, mousse, ganache, creme, gelati e sorbetti.
Eccelle con pompelmo, nocciola, lime, litchi, cannella, caffè, pan di zenzero, vaniglia, caramello e liquirizia, offrendo molteplici possibilità creative.
Temperaggio : Fusione 50/55°C, Cristallizzazione 28/29°C, Lavorazione 31/32°C.

• Ingredienti: Fave di cacao dell'Ecuador, zucchero, burro di cacao, lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia.
• Conservazione: Ambiente asciutto e temperato, umidità inferiore al 70%, temperatura 17-18°C.
• Da consumarsi preferibilmente entro : 14 mesi dalla data di produzione.
• Origine : Francia
• Peso Netto: 3 kg