Cioccolato al latte Bahibé 46%

3 kg

Valrhona

Il cioccolato al latte Bahibé 46% è realizzato con fave di cacao provenienti dalla Repubblica Dominicana.
Questo cioccolato al latte, a basso contenuto di zucchero e con un elevato contenuto di cacao, offre note distintive di cereali e frutta matura.
La combinazione tra la forza del cacao e la dolcezza del latte crea un cioccolato ideale con un equilibrio perfetto, per preparazioni come mousse e dessert.
Lasciatevi ispirare dalla ricetta della mousse al cioccolato dello chef Philippe...

Applicazioni:
Ottimo con banane, pere, caffè, caramello, pepe e cereali.
Temperaggio : Fusione 45/50°C, Cristallizzazione 27/28°C, Lavorazione 29/30°C.

• Ingredienti: Zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, fave di cacao della Repubblica Dominicana, lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia.
• Conservazione: Ambiente asciutto e temperato, umidità inferiore al 70%, temperatura 17-18°C.
• Da consumarsi preferibilmente entro : 15 mesi dalla data di produzione.
• Origine : Francia
• Peso Netto: 3 kg