Cioccolato al latte Orizaba 39%

3 kg

Valrhona

Il cioccolato al latte Orizaba è una raffinata combinazione di due Grands Crus Valrhona: Brasile e Madagascar.
Questi due profili aromatici si fondono armoniosamente, dando vita a un cioccolato che si distingue per il suo pronunciato sapore di latte di fattoria e una consistenza eccezionalmente cremosa, che si scioglie delicatamente in bocca.
Orizaba è una copertura irresistibilmente golosa, ideale per rivestimenti e modellature perfette.

Applicazioni:
Oltre ad essere perfetto per rivestire e modellare, il cioccolato Orizaba si presta magnificamente per tavolette, mousse, ganache, creme, gelati e sorbetti.
Si sposa alla perfezione con sapori come pompelmo, lime, arancia, ananas, cardamomo, anice stellato, vaniglia e persino olio d'oliva, offrendo infinite possibilità creative in cucina.
Temperaggio : Fusione 45/50°C, Cristallizzazione 27/28°C, Lavorazione 29/30°C.

• Ingredienti: Zucchero, burro di cacao, latte scremato in polvere, fave di cacao, burro concentrato, lecitina di soia.
• Conservazione: Ambiente asciutto e temperato, umidità inferiore al 70%, temperatura 17-18°C.
• Da consumarsi preferibilmente entro : 14 mesi dalla data di produzione.
• Origine : Francia
• Peso Netto: 3 kg