Cioccolato al latte Orizaba 39%

500 g

Valrhona

Il cioccolato al latte Orizaba è l'alleanza di due Grands Crus Valrhona: Brasile e Madagascar.
Due profili aromatici che si completano a vicenda per un risultato sorprendente dal gusto pronunciato del tipico latte di fattoria e un fondente d'eccezione.
Una copertura davvero deliziosa, perfettamente adatta al rivestimento e allo stampaggio.

Applicazioni:
Il cioccolato al latte Orizaba può essere utilizzato anche per altre preparazioni: tavolette, mousse, ganache, creme, gelati e sorbetti.
Abbinamento perfetto con pompelmo, lime, arancia, ananas, cardamomo, anice stellato, vaniglia, olio d'oliva
Curva di rinvenimento: Ghisa (45/50°C), Cristallizzazione (27/28°C), Lavoro T3 (29/30°C)

• Ingredienti: zucchero, burro di cacao, latte scremato in polvere, fave di cacao, burro concentrato, lecitina di soia
• Conservazione: ambiente asciutto e temperato: umidità inferiore al 70%, temperatura 17-18°C.
• DDM: 14 mesi dalla data di produzione
• Origine: Francia
• Peso netto: 500 g