Cioccolato fondente biologico Ceiba 64%

1 kg

Weiss

Il cioccolato fondente Ceiba 64% biologico per pasticceria è una copertura a basso contenuto di zuccheri prodotto con fave della Repubblica Dominicana.
Sviluppa una notevole forza in attacco, grazie all'abbinamento di una intensa amarezza e una bella acidità. Il cioccolato fondente Ceiba sviluppa una buona persistenza in bocca.
Il cioccolato fondente da copertura Ceiba si completa poi rivelando note legnose e di frutta gialla.
Molto agevoli e facili da lavorare, queste pastiglie da 2 g si scioglieranno facilmente e si potranno dosare con precisione al grammo.
L'impiego del Ceiba è multiforme e vario. Vale la pena considerare le caratteristiche gustative di questo grande cioccolato. Permetterà di produrre deliziose ganache, mousse, decorazioni o gelati.
Prodotto senza glutine, né OGM, né olio di palma.

• Modalità di conservazione: In luogo asciutto (livello di umidità inferiore al 60%). Temperatura tra 16 °C e 18 °C. Proteggere dalla luce e dagli odori.
• Contenuto minimo di cacao: 64%
• Ingredienti: fave di cacao*, zucchero di canna*, burro di cacao*, emulsionante: lecitina di girasole* - * Ingredienti biologici.
• Ingredienti conformi agli standard del commercio equo e solidale Fairtrade/Max Havelaar: cacao, burro di cacao, zucchero (99,9% del peso totale).
• Prodotto in uno stabilimento che utilizza: latte, uova, sesamo, frutta a guscio
• Origine delle fave: Repubblica Dominicana
• DDM: 24 mesi dalla data di produzione
• Peso netto: 1 kg