Preferiti
Account
Il mio conto :
Ho dimenticato i miei codici di accesso
Crea un nuovo account
Carrello
Menu
Promo
Preferiti
Account
Carrello

Stabilizzatore per gelato Stabglaces
100 g
Meilleur du Chef

64 note
Riferimento : stab100
11,90 € tasse incluse Prezzo tasse incluse - Detrarre 5.5% esclusa CEE.
Stabilizzatore per gelato Stabglaces - 100 g - Meilleur du Chef
Stabilizzatore per gelato Stabglaces - 100 g - Meilleur du Chef
Stabilizzatore per gelato Stabglaces - 100 g - Meilleur du Chef
Peso :
50 g
100 g
1 kg
Disponibile
Effettua l'ordine prima delle 12:30 per la spedizione in giornata
Plus que 18 disponibles
Aggiungi al carrello | 11,90 €
Aggiunta del prodotto al carrello...
Aggiungi ai miei preferiti
×

Per accedere a questo servizio, esegui prima l'accesso al tuo account Meilleur du Chef oppure crea un nuovo account.

PREZZO IMBATTIBILE:
Stampo di carta per panettone (x 5)
Ibili
Stampo di carta per panettone (x 5) - Ø 18 cm
8,90 €6,50 €
Aggiungi
Descrizione
Prodotto in Francia

Stagglaces è un emulsionante per la produzione di creme glassate.
Proprietà e vantaggi tecnologici di Stabglaces:

  • Stabilizza la struttura acquosa della miscela impedendo la formazione di sgradevoli cristalli di glassa durante la degustazione (ruolo anticristallizzante).
  • Migliora la viscosità della miscela, l'incorporazione dell'aria, il corpo e la consistenza dei prodotti finiti.
  • Rende il tutto cremoso
  • Favorisce il rigonfiamento
  • Migliora la dispersione dei grassi ed emulsiona i vari componenti delle miscele.
  • Ritarda lo scioglimento dei gelati su bastoncino.
Impiego:
  • Gelati a basso contenuto di m.g. (inferiore al 7,5%) => da 4 a 5 grammi per litro
  • Gelati ad alto contenuto di m.g. (10 a 12 %) = > da 2 a 3 grammi per litro

  • Peso netto: 100 g
Più informazioni

Modalità di utilizzo:

  • Senza cambiare le ricette, mescolare la quantità necessaria di Stabglaces con tutto o parte dello zucchero.
  • Versare questa pre-miscela con tutto il latte mescolando con la frusta.
  • Lasciare riposare 15 minuti per far maturare (gonfiare) il gelato, dopodiché aumentare la temperatura e procedere come di consueto.
Conservazione:
  • Lontano da umidità e calore, in confezione chiusa.
  • Termine minimo di conservazione: un anno nella confezione originale.
Punti fedeltà

Con l'acquisto di questo prodotto si guadagna :

15 punti fedeltà

500 punti fedeltà = 5€ deducibili automaticamente dai tuoi prossimi ordini*
* Utilizzabile per 1 anno
Consegna
Pagamento
Esprimi la tua opinione
Esprimi la tua opinione
Opinioni degli clienti
Opinioni degli clienti
Non ci sono ancora recensioni.