L'isomalto E953 si presenta in polvere o granuli bianchi inodori, dal sapore dolce, ed è poco igroscopico.
Utilizzo:
Arte dello zucchero e decorazioni di zucchero
Dessert e prodotti simili
Confetteria
Descrizione chimica: miscela di D-glucopiranosile-1,6-D-sorbitolo e D-glucopiranosile-1,6-D-mannitolo.
Utilizzo:
Dessert e prodotti simili:
Dessert aromatizzati a base d'acqua, preparazioni a base di latte e prodotti derivati, dessert a base di frutta e verdura, dessert a base di uova, dessert a base di cereali, cereali o prodotti a base di cereali per la colazione, dessert a base di grassi, gelati da consumo, confetture, gelatine, marmellate e frutta candita, preparazioni di frutta ad esclusione di quelle destinate alla produzione di bevande a base di succhi di frutta con basso apporto energetico o senza zuccheri aggiunti.
Confetteria:
Confetterie e gomme da masticare senza zuccheri aggiunti.
Confetteria a base di frutta secca, amido, cacao, creme da spalmare a base di cacao, latte, frutta secca o grasso, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti.
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Ruolo/Effetto:
Proprietà:
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