L'arrowroot è una fecola senza glutine, molto utile per addensare salse, zuppe, gelatine, budini e tutti i tipi di dessert che si vogliono alleggerire sostituendo 1/3 della farina con questa fecola.
Chiamata anche Maranta, e composta essenzialmente da amido, l'arrowroot è una fecola estratta dal rizoma di una pianta tropicale.
Basta sciogliere l'arrowroot in un liquido freddo per evitare i grumi (acqua, latte, brodo), poi aggiungerlo alla tua preparazione prima di portare a ebollizione.
Dosaggio: 1 cucchiaio di arrowroot addenserà circa 0,25 L di preparazione.
L'arrowroot è anche usata in cosmetica e nel campo medico, in particolare per alleviare il bruciore di stomaco.
Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 1472 kj / 347 kCal
Matières grasses : 0 g
Dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 85 g
Dont sucre : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g
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