Preparato per macaron al cioccolato

dello Chef Philippe

450 g

Meilleur du Chef

Questo preparato per macaron al cioccolato vi permette di realizzare in casa la famosa ricetta dei macaron al cioccolato dello Chef Philippe molto velocemente.

Questa nuova ricetta dello Chef Philippe è al tempo stesso una prelibatezza classica e una pura dolcezza di cioccolato.
Creato nei nostri laboratori dei Paesi Baschi, secondo la famosa ricetta del vostro chef preferito, questo preparato per macaron è composto da ingredienti genuini e di qualità.
Gustoso, fragrante al punto giusto, questo dolcetto è una prelibatezza che farà la gioia dei buongustai grandi e piccini.
Grazie a questo preparato, potrete stupire amici, bambini e familiari.

La ricetta:
I GUSCI:
1. Setacciare la bustina n° 1 in un contenitore.
2. Versare gli albumi nella vaschetta del frullatore. A partire dall'inizio, aggiungere la bustina n° 3 in 3 volte fino a quando la meringa è morbida e forma il becco di uccello.
3. Versare le polveri tutte in una volta sulla meringa e miscelare bene con la marisa. Mescolare per ottenere un nastro lucido.
4. Versare l'impasto ottenuto in una tasca da pasticciere dotata di un beccuccio liscio Ø 8 mm.
5. Disporre i macaron su un tappetino in silicone.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 150 °C (forno ventilato) per 15 minuti.
7. Lasciare raffreddare prima di sformare.

LA GANACHE AL CIOCCOLATO:
8. Portare a ebollizione la panna.
9. Versare la panna bollente sulle pastiglie di cioccolato caraïbe.
10. Lasciare riposare per 1 minuto prima di mescolare con una frusta. Una volta che la ganache è morbida, incorporare il burro.
11. Lasciare rapprendere per 2 ore a temperatura ambiente.

FINITURA:
12. Assemblate i gusci incollandoli con una bella noce di ganache al cioccolato che adagerete tramite la sacca da pasticcere.

• Conservare al riparo dalla luce e da fonti di calore nella confezione originale
• Ingredienti: polvere di mandorle extrafine (California), zucchero in polvere (Francia), zucchero a velo (Francia), cioccolato caraïbe Valrhona (Francia), cacao non zuccherato (Svizzera)
• Allergeni: possibili tracce di (glutine, frutta a guscio)
• Ingredienti: 100 g di albumi, 7 cl di panna liquida, 18 g di burro
• Peso netto: 260 g + 120 g + 70 g (450 g)
• Per 25 macaron farciti e assemblati