Tè verde con spezie

100 g

Euskaren

Collezione Euskaren x Meilleur du Chef
Una miscela originale a base di ingredienti naturali. Ai benefici di uno squisito tè verde sono associati quelli delle spezie. Il suo gusto è delicatamente speziato e rinfrescante. Composto da cannella, zenzero, cardamomo, liquirizia, finocchio, pepe rosa, scorza d'arancia, è un vero concentrato di energia da gustare caldo o freddo, nell'arco di tutta la giornata e durante i pasti.
Grazie alle sue note proprietà antiossidanti, il tè verde stimola l'organismo e apporta positivi effetti fisiologici.
Associato a spezie come cannella e zenzero, il tè verde con spezie può anche essere un alleato per rafforzare ogni giorno il proprio sistema immunitario.

Idea ricetta:
Il cioccolato e il tè speziato si sposano perfettamente.
Preparare una torta al cioccolato sciogliendo 100 g di cioccolato fondente con 100 g di burro salato. Separare i tuorli dagli albumi di 3 uova e montare gli albumi a neve. Sbianchire i tuorli con 85 g di zucchero.
Unire il composto agli albumi montati a neve quindi incorporare delicatamente il cioccolato/burro fuso. Versare in uno stampo e cuocere in forno per 20/25 minuti a 180 °C. Nel frattempo preparare una glassa al tè verde e spezie mettendo in infusione 15 g di tè verde alle spezie in 250 ml di latte e 15 ml di acqua per 10 minuti. Filtrare e lasciare raffreddare. Incorporare 1 cucchiaino colmo di farina, quindi cuocere a fuoco medio mescolando fino all'addensamento. Lasciare intiepidire.
Sbattere 100 g di burro e 150 g di zucchero fino ad ottenere una crema e aggiungere il preparato di tè verde alle spezie. Sbattere con la frusta fino a quando il composto non sarà denso e cremoso. Riempire una sacca da pasticciere con la glassa al tè verde e spezie e riporre in frigorifero per 15-20 minuti.
Glassare la torta al cioccolato cotta, raffreddata e sformata.

• Ingredienti: Tè verde, cannella, zenzero, cardamomo, liquirizia, finocchio, anice, scorza d'arancia, pepe rosa, fieno greco, olio essenziale.

• Modalità di conservazione: in scatola di metallo, in luogo asciutto e al riparo dalla luce.
• Dosaggio: da 10 a 15 g/L (1 cucchiaino/tazza)
• Tempo di infusione: da 3 a 5 minuti in acqua a 90 °C
• Momento/i della giornata: mattina, pomeriggio, pasti
• Peso netto: 100 g circa
• DDM: 18 mesi
• Luogo di fabbricazione del prodotto: preparato e confezionato a Saint-Pée-sur-Nivelle (64310)