Name: Ratatouille
Total time: 45 min
Yield: 8 persone
Ingredients: 250 g di cipolle; 500 g di peperoni rossi e verdi; 500 g di melanzane; 500 g di zucchine; 1 kg di pomodori maturi; 1 bouquet garni (mazzetto aromatico); 5 spicchi d'aglio; Basilico; Olio d'oliva; Sale; Pepe

Ratatouille

Per: 8 persone

Durata: 45 minuti

Difficoltà:

Pubblicato su: 7 giu. 2012

Autore: Chef Philippe

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Ingredienti per 8 persone:

250 g di cipolle
500 g di peperoni rossi e verdi
500 g di melanzane
500 g di zucchine
1 kg di pomodori maturi

1 bouquet garni (mazzetto aromatico)
5 spicchi d'aglio
Basilico
Olio d'oliva
Sale
Pepe

Fasi tecniche per il Ratatouille:

Prima di iniziare questa ricetta della Ratatouille, assicurati di aver organizzato tutti gli ingredienti necessari.

Affetta le cipolle. Taglia i peperoni rossi e verdi a strisce. Taglia a dadini le zucchine e le melanzane.

Sbollenta i pomodori, poi pelali e rimuovi i semi. Tagliali a piccoli dadi.

Taglia le melanzane a julienne...

... così come le zucchine.

In una casseruola, soffriggi le cipolle e i peperoni nell'olio d'oliva.

Aggiungi le zucchine, le melanzane e i pomodori.

Regola di sale e pepe.

Aggiungi il bouquet garni e l'aglio tritato.

Copri la casseruola con un coperchio, quindi cuoci per 20 minuti. Una volta cotto, rimuovi il bouquet garni e aggiungi il basilico tritato. Questo piatto è delizioso sia caldo che freddo.

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