Cioccolato Floria 54%

500 g

Agrimontana

Il cioccolato fondente Floria 54% a forma di goccia è particolarmente indicato per arricchire creazioni di pasticceria e gelateria.
Con il suo gusto fresco e armonioso e le sue note di cacao e fiori bianchi, è ideale anche per mousse, ripieni e ganache.
Tuttavia, la sua fluidità media lo rende inadatto a stampi, coperture e creazioni di cioccolato.
Una meravigliosa scoperta che riflette la ricchezza del suolo ecuadoriano e mette in risalto l'elegante varietà di cacao Arriba Nacional.

Curva di lavorazione: Fondere a 49-50°C, cristallizzare a 30-30,5°C, lavorare a 29,5-30,5°C.
Se avete bisogno di ulteriore aiuto, potete consultare il nostro articolo: Choisir le bon chocolat de couverture.

Nota: Il cioccolato non ama le alte temperature durante il trasporto. Se fa caldo, può sciogliersi nel pacco e diventare un blocco. Questo non influisce sul suo sapore. In alcuni casi, potremmo bloccare temporaneamente l'ordine per la spedizione o raccomandare la consegna tramite Chronofresh.

• Ingredienti: massa di cacao 54%, zucchero 45,5%, lecitina di soia 0,5% di cui il 17,5% è massa di cacao Arriba Nacional Ecuador.
• Conservazione: temperatura ambiente asciutta < 20°C
• Da consumarsi preferibilmente entro: 24 mesi dalla data di produzione
• Marchio: Agricacao par Agrimontana
• Peso netto: 500g