Cioccolato bianco al caramello 32%

500 g

Lubeca

Una base di cioccolato bianco vellutato, arricchita da un tocco di caramello liquido naturale che aggiunge una sottile nota di sale, unita alla freschezza del latte per un risultato semplicemente irresistibile.
Le piccole fave garantiscono un'eccellente fluidità, rendendole ideali per lo stampaggio (barrette, praline...) e per la preparazione di mousse, dessert e gelati.

Curva di temperaggio: sciogliere a 42-45 °C, cristallizzare a 27,5-28,5 °C, utilizzare a 29,5-30,5 °C.

Nota: il cioccolato è sensibile alle alte temperature durante il trasporto. In condizioni di calore estremo, può sciogliersi e solidificarsi in un unico blocco, senza alterarne il gusto o la qualità. Nei periodi più caldi, la spedizione potrebbe essere temporaneamente posticipata.

• Ingredienti: burro di cacao 32,5%, latte intero in polvere 27,5%, zucchero caramellato 24%, zucchero 10%, latte scremato in polvere 5%, lecitina di soia <1%, sale <0,5%, estratto di vaniglia <0,1%.
• Conservazione: mantenere in un contenitore ermetico e conservare a 16-18°C per preservarne la qualità.
• Marchio: Lubeca
• Peso netto: 500g