Cioccolato al latte Timmendorf 42%

500 g

Lubeca

Il cioccolato al latte Timmendorf 42% di Lubeca combina una consistenza vellutata e liscia con un ricco sapore di cacao.
Realizzato con una miscela selezionata di varietà di cacao "Arriba Nacional", provenienti principalmente da Venezuela e Trinidad, è arricchito con latte in polvere di alta qualità per un gusto equilibrato e raffinato.

Applicazione: Le perle di cioccolato al latte Timmendorf 42% sono perfette per la pasticceria, la cioccolateria e la modellatura, garantendo una splendida lucentezza. Ideali anche per mousse e dessert raffinati.

Curva di temperaggio:

• Fusione: 48°C
• Cristallizzazione: 29,3-29,5°C
• Temperatura di lavorazione: 29,5-30°C

Nota: Il cioccolato è sensibile alle alte temperature durante il trasporto. In caso di caldo estremo, potrebbe sciogliersi e solidificarsi in un unico blocco, senza comprometterne il gusto o la qualità. Nei periodi più caldi, la spedizione potrebbe essere temporaneamente posticipata.

• Ingredienti: zucchero 37%, burro di cacao 27%, latte intero in polvere 20%, massa di cacao 15%, lecitina di soia <1%, estratto di vaniglia <0,1%.
• Conservazione: mantenere in un contenitore ermetico a 16-18°C, lontano da fonti di calore e umidità.
• Peso netto: 500g