Colorante nero

idrosolubile

50 g

Déco Relief

Colorante nero in polvere alta concentrazione solubile in acqua.
Per zucchero filato, soufflé, ma anche per colorare la massa pastosa degli amaretti, pastillages, torte, creme...

• Colore secco (in polvere): marrone
• Colore dopo la diluizione: nero
• Specifiche

• Istruzioni per l'uso :

• Limite massimo consentito per il Déco Relief colorante (secondo la sua concentrazione in pigmento e secondo la legislazione francese):
• Confetteria: 420 mg/kg
• Decorazione/rivestimento: 710 mg/kg
• Farcitura: 420 mg/kg
• Panetteria fine: 280 mg/kg

• Composizione: E102-E122 - E131-E151 (principio attivo 70%).
• Peso netto: 50 g

Nota:
1 - Può avere effetti indesiderati sull'attività e sull'attenzione nei bambini.
2 - Il bianco e il nero sono i colori più difficili da ottenere in pasticceria. Per ottenere il miglior risultato del nero, è consigliabile utilizzare questo colorante in una preparazione già scura, contenente cioccolato o cacao in polvere. Se lo si utilizza in una preparazione con base bianca (meringa, per esempio), è quasi impossibile ottenere una tinta nera intensa. Sarà grigia o grigia scuro.