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Cioccolato fondente Matsiro 70%
1kg

Cacao Barry

Name: Cioccolato fondente Matsiro 70% - 1kg - Cacao Barry
Brand: Cacao Barry
SKU: gre-48168
Price: 42.5 EUR
Availability: Discontinued

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Riferimento : 48168

Cioccolato fondente Matsiro 70% - 1kg - Cacao Barry

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Descrizione

Novità 2025, il cioccolato fondente Matsiro 70% di Cacao Barry rende omaggio al terroir del Madagascar con note vibranti di lampone e ciliegia, per finire in modo delicato e leggero con agrumi e fiori.
Una tendenza fruttata e acidula per questo cioccolato multi-applicazione realizzato con soli 3 ingredienti!
Le fave di cacao provengono dalla Cooperativa Mateza nel nord-ovest dell'isola, nella valle di Sambirano. Vengono tostate delicatamente per preservarne gli aromi.

La dimensione delle "Pistole"** (+/- 2 g) facilita il lavoro con un dosaggio pratico e preciso, una fusione più rapida per una cristallizzazione semplificata.

Curva di tempra: fusione (50/55°C), cristallizzazione (28/29°C), lavorazione T3 (31/32°C).
Perfetto con lampone, papaya, fico, scorza d'arancia, gelsomino, rosa, cannella, nocciola tostata, miele, zenzero, basilico, sake, sherry amontillado.

Nota: Il cioccolato non ama le alte temperature durante il trasporto. In caso di caldo, può sciogliersi nel pacco e diventare un blocco. Questo non influisce sul suo gusto. In alcuni casi, potremmo bloccare temporaneamente l'ordine per la spedizione o raccomandare la consegna tramite Chronofresh.

Ingredienti: massa di cacao Madagascar 62%, zucchero 27%, burro di cacao 11%.
Contenuto di cacao: 70% minimo
Conservazione: ambiente asciutto e temperato: umidità inferiore al 70%, temperatura 17-18°C.
Da consumarsi preferibilmente entro: 24 mesi dalla data di produzione
Peso netto: 1 kg
Marchio: Cacao Barry

Questo prodotto non può essere venduto a un prezzo inferiore a quello visualizzato.

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Più informazioni

Analisi nutrizionale per 100 g:
Valore energetico: 2390 kj / 571 kCal
Grasso: 43,6 g
Di cui acidi grassi saturi: 26,2 g
Carboidrati: 30,4 g
Di cui zucchero: 27,1 g
Fibra: 12 g
Proteine: 7,6 g
Sale: 0,02 g
Può contenere tracce di latte, soia, vanillina, fruttosio.

Nel 1842, Charles Barry decise di viaggiare per l'Africa alla ricerca di fave di cacao per creare il suo primo cioccolato dedicato ai veri intenditori.
Oggi, la forza del Cacao Barry® sta nel rifornirsi direttamente dai paesi dove cresce la pianta, lavorando a stretto contatto con i produttori locali di cacao e selezionando le fave migliori per le sue ricette di cioccolato.

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