Cioccolato da copertura fondente Ocoa in pastiglie

70% cacao

1 kg

Cacao Barry

Nuova generazione di cioccolato!
Questo cioccolato da copertura fondente si distingue per un buon gusto di cacao e una punta di acidità.
Metodo unico di fermentazione: la Q Fermentation. Cacao Barry® ha scoperto che i fermenti specifici, presenti naturalmente nelle piantagioni, permettono di rivelare i sapori più puri e intensi di ogni fava di cacao. Selezionando questi fermenti naturali e aggiungendoli alla polpa dei semi di cacao, i piantatori creano una fermentazione omogenea ed eccezionale che rivela fave di cacao di straordinaria qualità. Un cioccolato ideale per modellare e per i rivestimenti fini che sublimeranno gli interni.
Le dimensioni delle pastiglie (+/- 2 g) facilitano la vita per un dosaggio pratico e preciso, una fusione più rapida e precisa per una cristallizzazione semplificata.

• Ingredienti: pasta di cacao 73%, zucchero 26,5%; emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale alla vaniglia.
• Contenuto minimo di cacao: 70%
• Conservazione: in luogo secco e temperato; meno di 70% di umidità, temperatura tra i 17-18 °C.
• Peso netto: 1 kg
• Marca: Cacao Barry