Cioccolato fondente per copertura Venezuela (in pastiglie)

72% cacao

1 kg

Cacao Barry

Forti note legnose.
Un mix sottile, unisce Criollos profumati e Trinitarios, tutti provenienti dalle famose piantagioni venezuelane, dove operano secolari fattorie di cacao delle regioni di Barlovento e della Penisola di Pari. Il suo carattere tannico è sia acido che fruttato.
Ideale per la cioccolatoeria (ganache, stampi, rivestimento), la pasticceria(ganache, biscotti, mousse, decorazione),gelateria (salsa, gelato e sorbetti).
Le dimensioni delle pastiglie (+/- 2 g) facilitano la vita per un dosaggio pratico e preciso, una fusione più rapida e precisa per una cristallizzazione semplificata.
Dopo l'uso, si chiude con un semplice gesto e il prodotto è protetto e non subisce alcuna alterazione.

• Ingredienti: pasta di cacao Venezuela 67%, zucchero 25%, burro di cacao 8%, aroma naturale di vaniglia <1%.
• Tenore di cacao: 72% minimo
• Conservazione: in luogo secco e temperato; meno di 70% di umidità, temperatura tra i 17-18 °C.
• Peso netto: 1 kg
• Marca: Cacao Barry