Aceto artigianale con piante aromatiche e bacche

invecchiato in botti di rovere

Vinaigrerie St Jacques

L'aceto aromatico è un sottile equilibrio tra la dolcezza dell'aceto di mele invecchiato in botti di rovere e una selezione di piante aromatiche e bacche della regione di produzione.
Il metodo utilizzato, noto come metodo di Orléans, è uno dei più antichi utilizzati in Francia che utilizza la fermentazione acetica prodotta dai lieviti del vino.
Questo aceto dolce ed equilibrato sarà utilizzato per preparare vinaigrette aromatiche, salse calde per accompagnare carni bianche, pollame e selvaggina.
Il deglassaggio dei piatti di carne o di pesce, sciogliendo i succhi presenti, amplificherà i sapori degli aromi e degli ingredienti per la creazione di fondi e salse.

• Ingredienti: mela, aromi (25 piante), bacche
• Volume: 20 cl