Il sesamo nero è molto usato nella cucina orientale e ha un sapore più forte del suo cugino bianco. È usato nella preparazione di zaathar, houmous o tahin.
In Francia, lo troviamo nelle preparazioni di pane e pasticceria. I semi di sesamo nero si abbinano bene al pesce, alle carni bianche, alle insalate e persino al gelato.
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