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French toast

French toast
Per: 4 persone
Durata: 25 minuti
Difficoltà:
Pubblicato su: 9 nov. 2012
Autore: Chef Philippe
19 note
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Ingredienti per 4 persone:

Nato come piatto povero, preparato con ingredienti semplici e poco costosi come pane raffermo, latte, uova, zucchero e burro, il French toast è stato poi reinterpretato dai grandi chef. Ma perché si chiama "pain perdu" (pane perso) ? La risposta potrebbe risiedere nel pane stesso, che non poteva più essere consumato così com'era e quindi veniva "perduto", o nel fatto che veniva tradizionalmente mangiato il primo lunedì dopo l'Epifania, un "lunedì libero", quindi un "lunedì perduto". Va anche detto che questo pane veniva spesso dato agli animali, poi messo in grandi sacchi di tela usati per contenere la farina. Ogni regione della Francia ha adattato questa ricetta, aggiungendo varianti locali. Un piatto di successo che ha conquistato anche i palati dei Paesi vicini!

Fasi tecniche per il French toast:

1

Prima di iniziare questa ricetta di French toast, assicurati di aver organizzato tutti gli ingredienti necessari.

2

In una ciotola, rompi le uova e aggiungi lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato.

3

Sbatti il composto con una frusta, quindi versa il latte freddo.

4

Mescola bene. Aggiungi l'acqua di fiori d'arancio a piacere (opzionale).

5

Taglia il pane bianco, il pane raffermo o la brioche a fette di 1,5 o 2 cm di spessore.

6

Immergi le fette di pane nel composto.

7

Rimuovile delicatamente, facendo attenzione a non romperle...

8

... e spennellale con burro Mycryo su entrambi i lati. Il burro Mycryo è un burro di cacao in polvere e rappresenta un perfetto sostituto del burro. Non è necessario usare grassi extra, il pane risulterà più leggero e delizioso.

9

Ripeti la stessa operazione con le restanti fette...

10

... e mettile delicatamente in una padella antiaderente.

11

Dopo qualche minuto, gira le fette con una spatola. Rosola l'altro lato. Quando sono cotte, rimuovile dalla padella e spolverale con zucchero semolato. Buon appetito!

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