Waffles

Per realizzare questa ricetta di waffle, iniziare preparando tutti gli ingredienti.

Versare la farina in una terrina.

Aggiungere il sale, lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, il lievito in polvere...

...e le uova.

Sbattere con una frusta per iniziare a incorporare gradualmente la farina...

...poi l'acqua.

Si deve ottenere una pastella liscia, fluida, senza grumi.

Aggiungere il burro fuso che avrete lasciato intiepidire. Mescolare bene.

Aromatizzare a piacere (vaniglia, rum o kirsch). Lasciare riposare la pastella per 30 minuti a 1 ora.

Riscaldare il piastra per waffle e oliare le piastre calde con un pennello da pasticceria.

Versare la pastella per waffle in una caraffa graduata. Così sarà più facile versarla nel waffle maker. Riempire le cavità fino al bordo.

È importante riempire bene le cavità con la pastella, per avere waffle pieni e interi. Altrimenti c'è il rischio di avere waffle poco regolari, a cui manca un pezzo. Lasciare cuocere la pastella per alcuni secondi...

...poi abbassare la seconda metà del waffle maker...

...e girarlo immediatamente affinché la pastella ancora liquida si distribuisca bene nelle cavità.

Lasciare cuocere per 2 minuti prima di aprire il waffle maker e verificare la cottura della pastella. Se i waffle sono troppo chiari, quindi non abbastanza cotti, non esitare a prolungare la cottura di alcune decine di secondi.

Staccare i waffle dalle piastre sollevandoli delicatamente da un angolo con la punta di un coltello.

Rifilare i bordi con un coltello (rimuovere l'eccesso di pastella sui bordi)...

...e separarli in due.

Questi waffle si gustano caldi spolverati di zucchero a velo o accompagnati da marmellata, miele, crema di marroni, crema al cioccolato, panna montata, sciroppo d'acero, gelato con cioccolato caldo, o anche frutti di bosco freschi.