Un cioccolato cremoso.
Un Criollo e un Forastero Java sono all'origine di un meraviglioso cacao di un colore rosa ammirabile. Ogni piantagione porta le sue note tipiche di cannella, caramello o noci. Il suo tono aromatico è accentuato da una pura vaniglia Tahiti. Leggermente piccante, una prima impressione di freschezza in bocca prelude ad una completa armonia di profumi.
Ideale per lo stampaggio, il rivestimento e lo stampaggio fine.
Dopo l'uso, si chiude con un semplice gesto e il prodotto è protetto e non subisce alcuna alterazione.
Consigli:
Conservazione:
In luogo secco e temperato; meno di 70% di umidità, temperatura tra i 17-18 °C. Sensibile agli odori e all'umidità, soprattutto dopo l'apertura della confezione.
Nel 1842, Charles Barry decise di viaggiare per l'Africa alla ricerca di fave di cacao per creare il suo primo cioccolato dedicato ai veri intenditori.
Oggi, la forza del Cacao Barry® sta nel rifornirsi direttamente dai paesi dove cresce la pianta, lavorando a stretto contatto con i produttori locali di cacao e selezionando le fave migliori per le sue ricette di cioccolato.
Dal cacao e dai cioccolati da copertura fino ai cioccolati esclusivi di piantagione e alle ricette personalizzate di Or Noir™, la nostra missione è quella di sostenere gli Chef nella loro sfida quotidiana: incantare i clienti con sapori unici e associazioni di gusti sorprendenti. Con oltre 170 anni di esperienza, tecniche di raccolta ben controllate, una rete internazionale di esperti e una vasta gamma di prodotti, Cacao Barry® favorisce la creatività degli Chef rivelando la ricchezza sensoriale del cacao e del cioccolato.
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* Utilizzabile per 1 anno
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