Disponibile su questo sito:
Viene fornito con un manuale utente e un libretto contenente alcune ricette di base. Fabbricazione "iSi".
Confronto tra i 3 sifoni della gamma iSi (Gourmet Whip, Thermo Whip, sifone Chantilly iSi Profi +:
la Gourmet Whip è tutta in acciaio inossidabile con guarnizioni in silicone adatte per prodotti caldi e freddi. Ha un serbatoio a parete singola. Pertanto, deve essere conservato in un luogo fresco o a bagnomaria per tutta la durata del suo utilizzo, in maniera da mantenere la temperatura giusta.
Il Thermo Whip: è tutto in acciaio inox con guarnizioni in silicone adatte per prodotti caldi e freddi. Ha un serbatoio a doppia parete. È quindi isotermico e manterrà una preparazione calda o fredda per 3 ore senza la necessità di tenerla a bagnomaria o in frigorifero.
Il sifone Chantilly iSi Profi +: ha una testa di alluminio e delle guarnizioni elastomeriche adatte solo alle preparazioni fredde (ad es. panna montata).
La testa in acciaio inossidabile si lava facilmente in lavastoviglie.
La testa in alluminio può subire una leggera ossidazione a causa dell'aggressività dei detersivi delle lavastoviglie. Si raccomanda quindi di lavarla a mano con un normale detersivo liquido per i piatti.
In tutti i casi, la testa richiede una pulizia meticolosa con acqua calda e detersivo per garantire la tenuta, un buon funzionamento e una certa longevità del sifone.
Spume:
Sono le squisite mousse che danno corpo e gusto all'"anima" di un alimento. Preparate a base di purè, creme, estratti di frutta, erbe aromatiche, pesce...
Più sapore: trova l'intensità dell'aroma naturale degli ingredienti, senza aggiungere uova o panna fresca.
Maggiore attrattiva: migliora la tua presentazione perché sia un piacere anche per gli occhi.
Più leggerezza: rimani alla moda con una cucina moderna, innovativa e leggera.
Maggiore flessibilità: crea i tuoi cocktail, antipasti, contorni o dessert.
Salse:
Incorona i tuoi piatti! Con questo nuovo metodo, è sufficiente "montare le salse" in un sifone Gourmet.
Tenere al caldo a bagnomaria:
Mantieni le tue salse due volte più a lungo e per tutta la durata di un servizio.
Reale snellimento del lavoro:
È sufficiente spingere la leva per ottenere una salsa leggera e come preparata "sul momento".
Preparate in anticipo, le salse possono essere conservate a bagnomaria o in frigorifero.
Risparmio di materie prime:
Rispetto ad altri metodi per la preparazione della panna montata, il consumo di panna è notevolmente ridotto grazie al volume datole durante la montatura.
Accessori opzionali o di ricambio:
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